🥘 감자 고추장 찌개 만들기

🥘 감자 고추장 찌개 만들기

재료 (2~3인분 기준)

• 감자 2개 (중간 크기, 깍둑썰기)
• 양파 1/2개 (채 썰기)
• 애호박 1/2개 (반달썰기, 선택)
• 두부 1/2모 (깍둑썰기)
• 대파 1/2대 (어슷썰기)
• 청양고추 1개 (어슷썰기, 선택)
• 멸치·다시마 육수 3컵 (없으면 물 + 다시다 약간)
• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 소금, 후추 (간 맞추기용)

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만드는 법

1. 육수 준비
   냄비에 물 3컵 + 멸치 7~8마리 + 다시마 한 조각 넣고 10분간 끓여 멸치다시마 육수를 만든 후 건더기 건져내기.
2. 고추장 풀기
   육수에 고추장 1.5큰술을 먼저 풀어 국물의 기본 양념을 만든다.
3. 재료 넣기
   • 감자를 먼저 넣고 끓이기 (감자가 가장 오래 걸림).
   • 감자가 반쯤 익으면 양파, 애호박 넣기.
4. 양념 더하기
   • 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓인다.
   • 간을 보고 필요하면 소금으로 조절.
5. 마무리
   • 두부와 청양고추를 넣고 3~5분 더 끓인다.
   • 마지막에 대파를 넣고 한소끔 끓여내면 완성!

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맛있게 먹는 팁

• 칼칼하게: 청양고추나 고춧가루를 더 넣기
• 구수하게: 된장 0.5큰술 추가
• 든든하게: 스팸, 소시지, 버섯 등을 추가해도 잘 어울림
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